100%全麦面包的做法

将所有材料揉和成面团用力揉10分钟左右，发酵1.5个小时，排气后分割成两份，醒发15分钟，按扁，擀成长条。将面团翻过来后沿长边从上往下卷成长条状。放入烤盘，在表面刷一层水，等面团表面产生黏性后，撒燕麦片。38度发酵40分钟左右，200度烤25分钟至表面金黄即可。