好多人都喜欢吃煲仔饭，特别是最后品尝那入味的锅巴，真是一种美味的享受。可是在家里想吃的话受条件限制难以满足自己的要求，今天本文介绍一种特色的二米煲仔做法，让你足不出户就可以吃到，而且还可以随心所欲地创新。
食材
1
大米 150克
2
玉米碴 50克
3
五花肉烧香菇 200克
4
猪油 适量
5
生抽酱油 少许
方法/步骤
1
将五花肉与香菇按照家常红烧方法完成（另见家庭红烧肉做法）待用。将玉米碴提前半小时用水浸泡，将大米淘洗后放置十分钟，把大米和浸泡的玉米碴一起放入煲仔锅内，加水没过一指深。
2
开启煤气灶，大火烧开转中火，中途用筷子搅拌一次确保不沉底，等到锅内水快吸收干时放入预先烧好的肉和香菇适量，然后盖上锅盖小火加热。
3
把猪油沿锅盖四周慢慢融入锅内（此步骤关系到锅巴的成败与香脆）此间要注意将锅多次转动几次，保证加热均匀，防止烧糊。约五分钟后，待闻到饭香时关闭火源，静置三分钟打开盖子，趋热淋上卤汁。
注意事项
1
玉米碴先泡一下，是为了让两种主材在加热中达到同样的成熟度。
2
猪油的加入对锅巴的质量至关重要，最后的卤汁要趋热淋入，否则失去风味。
3
可以根据个人喜好不加玉米碴，辅料也可以灵活掌握，更换不同口味。