鱼，又称裙带鱼、牙带鱼，属于鲈形目，带鱼科。因其身体侧扁，呈带状，尾细长如鞭而得名。刀鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。香煎刀鱼，色泽金黄，味道鲜美，酥的连鱼刺都能吃。
食材
1
刀鱼 280克
2
食用油 适量
3
盐 适量
4
黄酒 适量
方法/步骤
1
食材：刀鱼。
2
鱼去腮、内脏、切成段洗净。
3
在鱼的身上切上花刀。
4
放入黄酒，盐、味精，腌1个小时以上。
5
把腌好鱼放在屋外通风的地方，用纱布遮挡一下，防灰尘，晒八九成干。
6
不粘锅里放入油。
7
把晒干的鱼放在上面煎。
8
煎至两面金黄色即可。
注意事项
鱼一定要嗮到八九成干才好吃。
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