多食用这道菜能虚损羸瘦，补气开胃，生津益血，宁心健脾。对于体虚食少有食疗作用喔。
用料
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用料：刀鱼800克，刀鱼含有EPA和DHA，可降低血胆固醇降低血压，避免血凝块，有益于高血压或冠状动脉硬化者。
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用料：椒盐适量，椒盐是一种配料，可以用来做椒盐韭菜可以用来做椒盐玉米还可以用来做椒盐牛肉等。
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用料：酒适量（绍酒也可以），绍酒是一种配料酒，可以用来做绍酒鸭可以用来做绍酒鸡还可以用来做绍酒牛肉等。
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用料：油适量，油也是一种烹饪配料我们常常会用到，比如煮青菜时、煮鸡蛋时、煮肉类时都会使用到一点。
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用料:盐适量，盐还是一种烹饪配料，比如：煎鸡蛋时一般会加点盐这样味没那么淡，煮青菜时一般一会放点这样味道不会那么单一。
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制作
* 制作：制作简单将美味的小刀鱼慢慢里里外外地洗净，然后加入绍酒、盐腌慢慢腌制入味即可。 * 制作：热油下锅，放入刀鱼，炸至微黄色，捞出，待油温升高至九成热，投入刀鱼炸至金黄色，捞出装盘，即可食用。随桌上椒盐。END
注意事项
清炸是主料本身不挂糊，不拍粉，只用调料腌制一下，就用武火炸制的一种方法。
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