清明节有哪些美味营养又有特色的传统食物？

艾粄      艾粄是客家人清明节必须吃的食物，客家人有句老话就是“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。新鲜的艾叶洗净后煮熟沥干水分，再将煮好的艾叶做成草泥和煮艾叶的水一起加上糯米粉拌成团，再加入由花生、眉豆、芝麻做成的馅料，做好性状，上锅蒸。

青团子      青团子是由浆麦草捣烂取其汁液，在和水磨糯米粉搅拌和匀，馅料是细腻的糖豆沙做成，包陷时再放入糖猪油，蒸熟后再刷一层熟菜油。

馓子      馓子南北方都有，只不过南方是米面做的，而北方是麦面做的。虽然寒食节禁灶火的习俗已经不见了，但是馓子却深受南北方人们的喜爱。

清明饭       每年的清明节，很多人家就会采集各种可以食用的青草药制作清明饭。艾草、清明菜、荠菜、枸杞叶、麻叶等都是常用的青草药，青草药洗净、去梗、煮熟，和糯米做成饭团后再加入红糖，再蒸熟就可以了。

枣糕      枣糕古时又叫做“子推饼”，是原来北方人民用酵糟发面，夹枣蒸食，纪念介子推的。有的还会做成飞燕的形状用柳条挂在门上。不过现在随时都可以买得到枣糕，即使是南方也吃得到。

薄饼厦门人会在清明时节吃薄饼，而且大多是一家人一起吃。有的厦门老人会在薄饼中放入海苔、油煎的蛋丝或者也会涂抹辣酱，这其中含蕴含着厦门人的美好愿望，各类蔬菜寓意着农耕兴旺，六畜茁壮，人们勤劳（芹菜），寿命长久（韭菜）。