大白刁，又叫刁子鱼。是生长在长江流域的，具有地方特色的淡水鱼，形如柳叶，肉质鲜美。也叫刀子鱼、白刁鱼。
食材
1
刁子鱼 400g
2
料酒 少量
3
白糖 少量
4
蒜 少量
5
醋 少量
6
姜 少量
方法/步骤
1
大白刁洗干净，切成两段，我是只煎了一段，另外一段下次吃。
2
热锅，冷油，小火，煎鱼关键
3
两面煎透后再加其他调料
4
加水，大火烧开
5
加其他配料
6
汤汁留点泡饭，相当美味
注意事项
煎鱼要小伙，切记。
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