准备材料 A鸡胸肉1块,马芝瑞拉起司丝3大匙,鸡蛋1颗,面粉2大匙,面包屑3大匙 B酱油2小匙,大蒜黑胡椒粗粒1小匙,白胡椒粉1/4小匙,盐1/8小匙,啤酒2大匙 1鸡胸肉洗净后擦干,平铺在菜板上,用刀子横切片开,不要切断,将鸡胸肉连续片开成薄又大片的状态 2将鸡肉放入碗中,材料B中的所有调料均放入碗中与鸡肉一起冷藏腌渍约30分钟 3鸡肉腌渍好后取出,稍稍沥干多余酱汁后,放置在台面上 4腌渍鸡肉的酱汁碗中加入1颗鸡蛋,混和均匀 5鸡肉平铺后,在中心处加入起司丝,后将鸡肉卷起 6卷起的鸡肉入蛋液碗中,将鸡肉表面完全沾附蛋液 7沾附蛋液后即沾附薄薄的一层面粉,静置5分钟 8再次将鸡肉卷沾附蛋液,之后再沾附面包屑,各个角落都沾附均匀 9将鸡肉卷收口朝下,放置在铺有烤盘纸的烤盘中,静至约10分钟 10静置期间烤箱预热180度C,温度到达后即将鸡肉卷送入烤箱烤焙约20分钟 11后将烤箱调整升温至210度C,鸡肉卷取出,表面再次刷上剩余的蛋液,入烤箱高温烤焙10-12分钟, 表面微焦金黄上色即可取出,趁热切片食用
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