放假了，有时间了，不出去玩的话，自己在家下厨房喽。做点想吃的、想做的，练练手艺，快乐自己，满足家人，顺带拍照写经验。一举多得! 茄盒是很好吃滴。但是，弄起来太麻烦，吃多了也油，一般不轻易去做，少吃多香嘛哈！4假日厨房乐——怎么炸酥香狗光鱼
食材
1
圆茄子 一个
2
猪后肘 适量
3
大葱 一棵
4
油、盐、酱油 适量
方法/步骤1 和馅儿
1
将新鲜猪后肘彩孝改肉入冰箱稍冻一下（容易切），切小丁，大葱一棵切细，放在选译一宿耻起大体剁一下。
2
在剁了的粗馅儿上面淋上些许酱油。
3
继续剁细、剁匀净。
4
将剁好了的肉馅收入碗中。
6
搅拌均匀。肉馅做好了。
方法/步骤2 调面糊
1
在碗中加入清水。
2
打入一个鸡蛋。
3
将鸡蛋用打蛋器或者筷子搅和散。
4
倒入适量酱油（可以加入五香粉等调料），少许盐，不喜欢吃咸的也可以不用加。
5
在调好的液中，加入适量的面粉。
6
用筷子顺着一个方向充分搅拌调匀，也可以一边撒面粉一边搅动。
方法/步骤3 处理茄子
1
圆茄子一个洗净。
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如图，切成薄片，两片之间不要切到底，要相连着。
3
在两片中间抹上肉馅，将两片重新盖和在一起。
4
将填上馅儿料的茄盒放到面粉上，翻过来，两面都粘上面粉。
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将粘上面粉的茄盒放入面糊中，均匀上糊。
方法/步骤4 炸茄盒
1
将油锅大火烧热，倒入植物油，油开后，放入上好面糊的茄盒。
2
转小火。看茄盒一面上色后，翻过来，炸另一面。
3
两面都炸好后，用漏勺捞出，控油，放入盘中。同样方法再炸好其它的。
方法/步骤5 摆盘
1
将新鲜出炉的茄盒放入摆好黄瓜切片的盘中，中间用大枣点缀一下。
2
如果嫌茄盒大，不好夹的话，可以用手拿着吃，或者用刀从中间切成小块。OK，赶紧品尝吧！
注意事项
1
在调馅儿或者调面糊的时候可以根据个人口味加入五香粉等调料。
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依据喜好，可选用炒茄子来做。
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