鲜鲍鱼烹制十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬。
食材
1
鲜鲍500克 6头
2
蒜子 100克
3
生姜 150克
4
香菜 10克
5
葱花 10克
6
生焗酱 20克
7
味精 2克
8
鸡粉 2克
9
白糖 1克
10
老抽 2克
11
炸鸡油 10克
12
一滴香 20克
13
胡椒粉 2克
方法/步骤
2
2.蒜子、姜切角，直锅下油炸成金黄色，盛起备用
3
3.把沙锅烧热下油，加入炸好蒜子、姜角，再摆放已腌制好的鲜鲍，盖好，慢火焗6至7分钟，起菜时放上香菜、葱花、盖好撒上一滴香油即可
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