“一款相貌平常制作简单的小饼干，加入了法式伯爵红茶，佛手柑自有的香味非常诱惑人，烤制过程中融合在一起茶香和饼干香已让人陶醉，咬上一口更是齿颊留香，令人留恋…”
食材
1
黄油 50克
2
糖粉 40克
3
全蛋液 35克
4
红茶粉 2克
5
低粉 60克
6
糖粉 适量
方法/步骤
1
先将法式红茶用破壁机打成细粉。
2
取2克红茶粉加开10克开水冲泡。
3
黄油切小块软化以后，加入糖粉。开动打蛋器，高速打发，使黄油呈现蓬松状态。
4
分2次加入蛋液，第一次的蛋液完全被吸收后再加入第二次，打发至呈蓬松状态
5
分2次加入开水冲泡的红茶水（连红茶渣），第一次打均匀后再加入第二次。
6
打至与黄油糊混合均匀。
7
筛入低粉。
8
用刮刀拌匀，成为湿润的面糊。
9
裱花袋事先套上中号圆孔裱花嘴。
10
将面糊装入裱花袋，并用刮板将面糊挤压至花嘴口。
11
垂直于学厨模具上方挤出大小均匀的圆形面糊
12
挤好以后，放入烤立方烤箱，上火140℃，下火140℃，烘烤15分钟左右，至边缘呈金黄色即可
注意事项
1
方子是2盘的量。
2
红茶粉泡一下水，会激发出红茶的香味，比放干粉做出来的饼干茶香更浓郁。
3
挤好的面糊，可用小勺子底部醮水抹平，我试用留几个没有抹平，经烘烤后也会变得光滑的
4
如果饼干的大小厚薄不同，可能烘烤时间要延长。