低筋面粉90克、榛子粉50克、蛋5枚、细砂糖90克、牛奶95克、色拉油95克、盐1/8小勺、干玫瑰花30克
15克干玫瑰花倒入牛奶中，小火煮至刚刚沸腾立即关火，盖上盖焖半小时，使玫瑰味道渗透进牛奶。另15克干玫瑰花将花瓣搓进小碗里，用擀面杖前端碾成碎末备用。
打发蛋清：将蛋白与蛋黄分开后分别放在两只没有沾上油和水的中号钢盆中， 将细砂糖分成60克与30各两份。 电动打蛋器中速将蛋白打出大泡后，将盐、60克糖约1/3的量倒入蛋液中，打蛋器调高速打发，打发至大泡消失时再倒入1/3的的糖打发，待蛋白泡沫变细腻时将60克糖里剩下的部分全部倒入，继续高速打发至蛋白如奶油般光滑细腻有明显划痕，拎起打蛋头尖端有长三角出现即可。此时将叉子叉在打发好的蛋白里并不会倒，也可将盆口朝下蛋清也能稳定不流动和滴落，（如图从左至右） 将打好的蛋白用保鲜膜蒙上放冰箱冷藏备用（备用时间控制在15分钟以内，时间过长会产生消泡，造成打好好的蛋白体积变小，影响成品体积及效果）。
打发蛋黄:糖倒进蛋黄里，打蛋器低速打发至糖融化，蛋黄糊发白并体积膨胀成两倍以上。分别倒入色拉油、牛奶，低速混合均匀，注意不要产生过多大泡沫。
将榛子粉、干玫瑰花碎末倒入蛋黄糊里用橡皮刮刀拌匀。筛一半面粉在蛋黄糊里，轻轻拌匀至没有面粉后，再将剩下的面粉筛进轻拌匀至没有颗粒。
将打发好的蛋白从冰箱取出，取约1/3量的蛋白与蛋黄面糊轻轻略混合匀，接着取1/3量的蛋白接着混合匀，再将面糊轻倒入装剩余蛋白的钢盆中混合均匀。此过程需力量轻并快速完成，以免搅拌时间过长蛋 白产生消泡。
将面糊轻轻倒入蛋糕模中，磕几下模具排出面糊中的气泡。烤箱提前10分钟180度预热后，将模具放在烤箱中层，180度烤40-45分钟。
将长竹签插入蛋糕内部，拔出后竹签上没有沾上面粉即为烤好。将烤好的蛋糕连模具立即倒扣在烤架上，待凉后翻转脱模，蛋糕表面有裂纹属正常现象。脱模时用手按住蛋糕与模具相连处往下轻压，并以此手法绕模具一圈，将手放在模具底部往上推即可取出，用相同手法将蛋糕与模具底托分离。