原料
烫面面团材料：中粉200g、沸水90g、凉水20g
其他材料：葱一大把、黑胡椒、盐适量
步骤
1
将中筋面粉倒入盆中；
2
倒入全部量的沸水；
3
用筷子将面粉搅拌成雪花片状；
4
再搓揉成光滑面团，松弛30分钟；
5
松弛好的面团分割成70g的剂子，松弛10分钟；
7
在擀好的面片上均匀抹一层油，撒上适量的黑胡椒、盐以及大把的香葱；
8
卷起成长条状；
9
盘旋绕成圆饼状，收口朝下，静置5分钟；
10
将面团用手压扁，擀薄成圆片；
11
热锅入适量的油，放入擀薄的饼胚，煎至两面金黄；
12
烤盘铺锡纸，将煎好的饼放入烤盘中，入200度预热的烤箱，烤制5分钟；