豆瓣鱼香排骨

食材明细　　猪排骨(大排)1000克　　豆瓣60克　　姜10克 大蒜(白皮)15克　　大葱8克 醋8克　　酱油15克 猪油(炼制)15克　　白砂糖15克 盐10克　　淀粉(玉米)15克 味精5克　　教您豆瓣鱼香排骨怎么做，如何做鱼香排骨才好吃　　1. 将猪排骨洗净，剁成3厘米长的段;　　2. 葱洗净切葱花;　　3. 烧锅内放油，烧至六成热时，将排骨下锅爆去腥味，下豆瓣、姜、蒜、葱花(一半)同炒，炒出香味;　　4. 待油呈红色时，放糖、盐、酱油、高汤1000克、猪油等调料，烧60分钟;　　5. 下湿淀粉收汁，加(另一半)葱花，淋上醋装碟即成。