口袋饼的做法步骤

面粉 200克

精盐 1克

开水 60克

凉水 100克

蒜 5克

色拉油 5克

胡萝卜 30克

瘦肉 30克

蒜洗净切末备用～ 瘦肉洗净切丁备用～ 胡萝卜 豌豆 玉米 火腿洗净切丁装盘备用～

面粉放入盆中，加入精盐拌匀～ 倒入开水，搅匀～ 在一点点倒入凉水～ 搅成絮状～ 揉成面团～盖保鲜膜醒面30分钟～

面团醒好揉匀搓成长条状～ 分割成均匀的小剂子～ 取出一份揉圆按扁～ 抹上色拉油(要用油酥的，此时就包油酥)～像包包子一样包好，褶子尽量少些～ 揉圆，收口朝下放好～ 在搓成椭圆形～ 依次整形好全部～

再将全部分别擀成长方形饼皮～ 电饼铛内刷适量油～ 摆入生胚～ 两面烙至金黄熟透即可～ 盛出装盘备用(可盖保鲜膜备用)～

锅内倒入适量油，待油温热放入蒜片炒出香味～ 再放入瘦肉丁～ 炒至发白～ 倒入胡萝卜，豌豆，玉米，火腿肠丁翻炒片刻～

加入精盐，鸡精，十三香，酱油，耗油～ 翻炒均匀～ 炒熟盛出装盘备用～ 将饼对半切开～口袋饼和配菜就做好啦～把配菜装进饼里就好啦。