鱼的做法很多，对人体的很有好处，脂肪低营养成分也很高，膳食调理教几种鱼的做法。
食材
1
鲜鱼 1000克
2
植物油 70克
3
酱油 45毫升
4
料酒 20毫升
5
醋 50毫升
6
胡椒粉 2.5克
方法/步骤
1
将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉拍好。
2
油烧7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。
3
锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。
注意事项
非常讲究刀功，火候一定注意
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