经常食用金针菇，有四大好处：降低胆固醇含量、缓解疲劳现象、可抑制癌细胞、可提高身体免疫力。但并不是所有人都适合多吃金针菇，脾胃虚寒者不宜多食。另外金针菇也不可和牛奶、驴肉同食，容易引发心绞痛、腹痛腹泻。
食材
1
金针菇 适量
2
皮蛋 1个
3
青红辣椒 适量
4
生抽 少许
5
麻油 少许
6
盐 少许
7
鸡精 少许
8
糖 少许
9
香醋 少许
10
色拉油 少许
11
大蒜 少许
步骤
1
所有食材如图
2
青红辣椒切碎，大蒜也切碎
3
锅里烧开水，放入金针菇焯水，大约一分钟即可。
4
焯水后的金针菇放入冰水里
5
再捞出滤干水分
6
两勺生抽、1勺香醋、适量的盐、鸡精，少许麻油和糖，把切碎的辣椒和大蒜放在金针菇上
7
将少许的色拉油烧热后，淋在辣椒碎上
8
将切块后的皮蛋和金针菇拌在一起即可。
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