【特色烧烤】--炭烤大鳝

大鳝 1条

烧烤汁 适量

孜然粉 2克

辣椒粉 2克

原料：生抽王500克，盐10克，味精5克，鸡精5克，蒜茸50克，花生油250克，老抽10克。

制法：把蒜茸放在花生油中爆香后沥去蒜茸，将以上味料（除蒜茸之外）混合拌匀，将刚沥出的油倒入其中，充分拌匀即可。

把大鳝杀好，去掉背骨，清洗干净，砍成段拍开，约10厘米长。

备好炉火把大鳝放在烧烤网上以慢火烤，烤至有少许卷起时，刷上烧烤汁，撒上孜然粉与辣椒粉，再烤至熟透即可。