黄鱼是餐桌上非常常见的一道菜，其做法也是各异，其中干烧大黄鱼是最简单的做法，今天要教大家的就是干烧大黄鱼的做法。
食材
1
黄鱼 1条
2
香菇 20克
3
葱 适量
4
蒜 适量
5
姜 适量
6
糖 适量
7
泡椒酱 50克
8
豆瓣酱 20克
9
胡椒粉 5克
10
陈醋 50克
11
红油 适量
12
香油 适量
方法/步骤
1
黄鱼用葱姜水浸泡五分钟，去腥。
2
黄鱼改刀。
3
用纸吸干水分。
4
在鱼两边拍一点生粉。
5
用手拿鱼尾巴下油锅。
6
香菇、姜、蒜切丁。
7
葱先用油过一下，备用。
8
鱼炸至5分钟，大概八成熟捞出。
9
锅里放少许色拉油，倒入肉翻炒。
10
肉炒熟后倒入香菇、姜、蒜，炒好后盛出。
11
锅中放少许色拉油，放入50克泡椒酱、20克豆瓣酱，加入水，烧开之后捞出渣子。
12
放入黄鱼，倒入香菇等辅料，加入糖、5克胡椒粉、50克陈醋。
13
盛出鱼，装盘。
14
锅中加入少许红油、香油，熬制汤汁。
15
把汁淋在鱼上。
16
撒上葱花。
17
干烧大黄鱼就做好了。