香椿芽，营养价值丰富，也有很高的药用价值；香椿树，寓意吉祥，我们这里家家都会在椿芽上市的时候买一些实用，储存。今年这个时节，我们这里的自然生长的椿芽刚刚冒出头，刚出来的叶子还是以红色为主，集市上很少卖的，价格很贵，这个季节都是五十元以上。那么，我们自己家里吃香椿芽，什么时间买比较好呢？
工具/原料
香椿芽
方法/步骤
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第一，这几天可以买一点尝尝鲜。这几天集市上卖的要么是大树上摘下来的椿芽，很嫩，如果是叶子大一些的应该是大棚里下来的，可以少买一点，尝尝鲜就可以。
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这几天的椿芽，买回家，一定不要存放，也不要腌咸菜吃，太浪费了，也不好吃。可以用来炒鸡蛋，拌豆腐吃。
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第二，清明节前后，香椿芽会长得很快，价钱明显降低，一般我们这里会到15元左右了，可以买来吃了。
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第五，谷雨前后是很重要的节点。过了谷雨，椿芽就会长债，就是茎部开始长木头了，茎端明显老了，掐不动了。所以，谷雨前可以多买一些，储存了，可以放入冰箱了。
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第六，最省钱的买椿芽的时间点就是谷雨前一天和谷雨当天。我们这里的卖家会在早上赶早市，地上摆得满满的都是椿芽。你看好了，就可以压价，很多人会卖掉自己手里的椿芽，你回家存放就好了。
注意事项
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谷雨前后的椿芽存放冰箱后，吃的时候最香。
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图片来自网络
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