春季春芽菜（香椿芽）常常能在人们的餐桌上出现，其新枝嫩叶吃起来口感良好，闻起来味道清香扑鼻，其营养丰富含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、丰富的维生素、胡萝卜素、铁、钙等多种营养成分。但你知道怎样将吃不完的春芽菜（香椿芽）保鲜吗？
工具/原料
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冰箱
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春芽菜（香椿芽）
方法/步骤
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从菜场中新买回来的春芽菜（香椿芽）不能直接放进家里的冰箱中保存，原因是卖家为保证春芽菜（香椿芽）看起来生机勃勃的，经常会隔一会儿就会喷水在春芽菜（香椿芽）的上面。
2
当你将春芽菜（香椿芽）买回家一顿消耗不完，需要将剩余的部分储存时，需要先全部风干掉春芽菜（香椿芽）表面的水份，注意不要用电风扇去专门的吹干。
3
其次选用大小合适、质量好、整洁干净的双层纸巾全部包裹好春芽菜（香椿芽）。
4
再次将已包裹好的春芽菜（香椿芽）平整的装进塑料袋子中，再将塑料袋子放入冰箱里进行保存。
5
将春芽菜（香椿芽）表面的水滴自然风干后，用纸巾包裹和袋子装后再放入冰箱保存的原因是什么呢？用纸巾会吸附春芽菜（香椿芽）上的部分水分，防止其被水分浸泡而导致腐烂。用袋子装的原因是能防止食物的水分散失、冰箱中的食物串味和里面结冰。
7
香椿成分中含有钙、磷、维生素E和性激素物质等。具有壮阳固精、补肾养发、消炎止痛、行气理血、抗衰老、增强人体机体免疫功能，润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
注意事项
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吃香椿前要用开水烫一下，因其含有少量的亚硝酸盐，烫后避免亚硝酸盐中毒。
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一般保存3—5天，存放时间久了味道会变差。
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