野菊的叶、花及全草入药。味苦、辛、凉，清热解毒，疏风散热，散瘀，明目，降血压。防治流行性脑脊髓膜炎，预防流行性感冒、感冒，治疗高血压、肝炎、痢疾、痈疖疗疮都有明显效果。野菊花的浸液对杀灭孑孓及蝇蛆也非常有效。可是究竟野菊花怎么做出美味的菜肴却鲜为人知。这里就给大家介绍一下野菊花家常菜的做法。
食材
1
野菊花 适量
2
姜丝 少许
3
生抽 适量
4
盐 适量
5
蒜末儿 少许
6
香油 少许
1、 凉拌野菊花
1
采摘野菊花嫩芽，用清水冲洗干净。
2
然后放置阴凉处7-8个小时，待叶子稍微蔫了之后，加入食盐。
3
用双手用力揉搓，直至全部软如棉线，然后用刀切至约2厘米的小段，加入生抽，蒜末儿、香油调拌均匀。
2、 清炒野菊花
1
采摘野菊花嫩芽，用清水冲洗干净
2
锅中热油，待锅中冒烟时，放姜丝、倒入野菊花进行翻炒。
3
翻炒几下后倒入生抽和熟花生米、蒜蓉和食盐，炒熟后出锅。
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