每年，当春风给枝头吹来第一抹新绿的时候，漂亮的榆钱儿就一嘟噜一嘟噜的挂在了枝条上，在暖风里张扬的轻摇着。榆钱儿是榆树的种子，圆圆的边缘处薄薄的，中间鼓出来，酷似绿色圆形的钱币。榆钱儿色泽翠绿，气味清香，每一簇都有很多瓣榆钱紧紧地拥抱在一起，嫩嫩的，甜甜的，带着些微山野气息。
食材
1
榆钱 1000克
2
面粉 150克
3
食盐 5克
方法/步骤
1
榆树开花为早春,南北各地入春时间不同,故南早北渐迟,一般在3月中旬至5月上旬。注意在采摘时不要毁坏树木。
2
将采摘下来的榆钱中的小树枝等杂质挑拣干净。
3
由于暴露与室外，榆钱上灰尘很多，需要反复淘洗，至水清后控干水份备用。
4
将白面粉、玉米面粉、十三香、盐、鸡精掺在一起拌匀。
5
用一个稍大一些的容器将拌匀的面粉拌入控干水份的榆钱中。
6
下手充分拌匀，使每一片榆钱上都均匀地裹上一层面粉就行了。
7
将拌好的榆钱装入烧开的蒸锅中，加盖，大火8－10分钟即可。
8
蒸好的榆钱可拌入蒜汁食用，也可用葱花、鸡蛋翻炒后食用，味道会更好。
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还有一种做法，就是煲汤也不错，且味道很好很营养！
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