将炸好的花生和鲜嫩的虾仁搭配，既包含着坚果的香气，又回荡着虾仁的清爽，使得整道菜提升到了一个新的档次！再加上应季的榆钱馍馍入馔，土洋结合，营养均衡，很适合上班一族食用，而且，放开肚皮吃吧，不会发胖哦。
食材
1
大虾 250g
2
榆钱 350g
3
油 适量
4
盐 5g
5
小红尖辣椒 6个
6
香葱 20g
7
蒜末 5g
8
水淀粉 适量
9
水 适量
10
料酒 15ml
11
鸡精 少量
12
高筋面粉 适量
13
花生仁 100g
方法/步骤
1
将虾仁去头去壳留尾，在背部划一刀，去除虾线，洗净备用。
2
将小红尖椒和香葱切斜刀；蒜切末。
3
炒锅置于火上，倒入油，将花生米放入（炒花生米应该是凉油下锅，用中小火翻炒）。
4
待到花生米炒出香味，并开始出现噼啪声响时，可以关火，利用余温再翻炒几下盛出，晾凉。
5
利用锅中的底油爆香蒜末和小红尖椒段。
6
放入大虾翻炒至变色。
7
烹入料酒。
8
放入盐。
9
放入少许鸡精。
10
调入少许水淀粉勾薄芡。
11
再把油炸花生米放入。
12
放入香葱段，翻炒均匀即可。
13
在做炒虾之前，先将榆钱馍馍的初期准备工作做好，即把榆钱淘洗干净，沥干水分。榆钱一定要沥干水分，这样蒸出来的榆钱馍馍不会湿乎乎、软塌塌。
14
掺入适量的面粉，面粉的量以能够均匀的包裹起每片榆钱叶子、互不粘连为佳。
15
加入水，和成稍微湿软的面团（水的量要慢慢加，要比蒸馒头和面时的水量多点，即到面团粘手的状态为佳）。然后醒20分钟。
16
蒸锅加入水，将篦子放入，双手粘少许水，取适量面团，稍稍整形，放入篦子上，依次做好后，盖上锅盖，大火蒸10分钟转小火15分钟，然后闷5分钟即可出锅。
注意事项
1
炸花生米必须是凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生。
2
蒸榆钱馍馍用凉水锅蒸就可以，不用等开锅放入
3
吃不完的榆钱馍馍还可以搭配蒜汁来食用，味道也是很棒的。
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