鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。可用作私房菜食谱，可作补虚养身、健脾开胃、营养不良及贫血之用，口味咸鲜，营养价值丰富，且操作简单。
食材
1
鸡蛋 4个
2
香葱 少许
3
味极鲜 少量
4
麻油 少量
5
温开水 与蛋液等量
方法/步骤
注意事项
1
鸡蛋和水的比率我用的是1:1，如果用到1：1.5蒸的时间要再长点口感也会更软嫩。
2
可以将水换成牛奶，营养更好还有淡淡奶香。。
3
蒸制的时间跟容器大小，蛋液的厚薄有关，不确定的时候轻轻晃一下蒸碗，表面凝固就是熟了。
4
味极鲜是咸的，口味淡的话盐可以省去