爽口凉拌金针菇制作步骤

金针菇 150g

香葱 2根

食盐 适量

辣椒油 适量

味精 适量

醋 少许

生抽 少许

香油 少许

海椒面 适量

花椒面 适量

加工金针菇要点是先用到切掉金针菇的根部切掉，要将金针菇用手撕成小条。最好弄的均匀一点，这样菜菜的卖相好些。

在锅中加入适量的水，等水开后，大火快速的将金针菇煮熟。

将煮熟的金针菇，捞出装盘备用，装盘的时候最好用筷子将成团的金针菇拨开，方便金针菇充分散热。

将准备好的香葱，切段小段，大约0.5cm一节吧。

将香葱节、海椒面、花椒面、香油、食盐、味精等调味品加入到金针菇表面。

热锅冷油，将食用油加入到8分热

倒入加热后的食用油，这里有一个细节要大家注意，食用油8分热将锅关火，冷却到油6分热的是后才倒入食用油。

搅拌均匀，期间可以再次调味。

装盘出锅、注意美观哦。