苦瓜炒菜虽苦，但如果讲究方法，苦瓜再苦都会变成不苦的瓜。经过处理后的苦瓜，在进行切薄片会变得不苦，而且炒出来的味道清脆可口。那么，我们要如何来进行将苦瓜切片炒菜呢？方法步骤见文字图解：
食材
1
苦瓜 三个
2
瘦肉 一两
3
辣椒 三个
4
香葱 二两
5
陈醋 适量
6
酱油 适量
7
味精 少量
方法/步骤
1
准备三个苦瓜，去除内脏，切成最薄片。
2
装进盆子里，用盐水浸泡半小时。
3
去水，装进篮子里滤干水。
4
分别将红椒·香葱洗净，切好。
5
锅热放油，将肉片下锅翻炒片刻，然后将苦瓜片下锅一起拌炒。
6
在拌炒过程将辣椒下锅，进行翻炒。
7
然后将香葱下锅，放入盐·陈醋·酱油·味精，炒至片刻便可。
8
一道脆绿·香辣开胃的苦瓜菜做好了。
注意事项
1
苦瓜菜性凉性，具有清热解烦之功效。
2
对于肝火旺盛·便秘者可适当吃些苦瓜，以起到清热降火的作用。
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