我国食文化源远流长，底蕴深厚。现在华人可以说是遍布世界各地，凡有中国人处，大都喜欢吃饺子。饺子传递了中华名族的渊源历史和璀璨的文化，一个小小的饺子连接着整个的世界。
食材
1
鲅鱼 1000g
2
猪肉馅 100g
3
油 适量
4
花椒 适量
5
韭菜 100g
6
面粉 500g
7
盐 适量
方法/步骤
1
面粉加少许精盐混合均匀，加入水，揉成软硬适中的面团，把和好的面放在盆内饧着。
2
把猪肉馅用刀再细细的剁成肉茸，韭菜择洗干净。
3
锅内倒入清水，放入花椒，小火煮制花椒水。
5
把韭菜用刀切成碎末，倒入食油，韭菜后搅拌均匀即可。
6
把饧好的面团用力揉匀，上劲，把揉好的面团揉成长条，用手掐断成饺子剂子大小的小面疙瘩，洒上面醭，用手把面剂子搓圆，把面剂子按扁，用擀面杖擀成饺子皮。擀好的饺子皮，圆润劲道。包入馅料，捏紧收口。包好的饺子，皮薄馅大。
7
锅中大火烧开足量的水，水开后下入饺子，用勺子顺锅边轻轻推动饺子转动，以防粘锅。盖上锅盖，大火煮至沸。中间添一小碗冷水，继续盖盖儿煮至熟。
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