凉皮的做法
食材
1
面粉 一斤
2
水 适量
3
芝麻 一两
4
花生碎 一两
5
干红辣椒 一两
6
油 0.5升
方法/步骤
1
先将面粉慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上一层薄布 ，醒一个小时
2
将面团放入面盆中，每次倒入100ML左右的水，然后揉搓面团。反复揉搓
3
等到面浆发白，就把水倒入另一个大盆中，反复几次直到面浆完全变清，只剩下面筋部分。面筋可以蒸熟伴着凉皮吃。有营养而且特别好吃。
4
将所有的洗出的面浆水用滤网过滤掉杂质，放一个晚上，水就形成两层，将上面的清水倒掉，下面的浓稠的面浆搅拌均匀。
5
平盘上刷一层油，倒入一勺面浆，大火蒸几分钟左右面皮透明即可马上取出。
6
正好的面皮就是透明的凉皮了，就像这样蒸到面浆用完。
8
用芝麻，花生碎 干红辣椒制作辣椒油，浇在凉皮上，美味的凉皮就可以吃了。
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