食材
1
红豆 200克
2
糖 10克
3
红豆汤 400克
4
木薯粉 160克
5
蜂蜜或糖浆 少许
方法/步骤
1
凉水泡红豆一晚
2
把浸泡过的红豆中的水去掉，放进锅里。加三倍清水。煮沸后，转中火煮约20分钟。
3
煮的具体时间看情况，红豆皮微微裂开，用手可以捏碎就可以了，然后把红豆用漏勺捞出备用。
4
这时，蒸锅是事先用水煮好的，煮好的红豆汤倒进蒸锅里。加糖和木薯粉拌匀。最后加入红豆拌匀。如果红豆汤少于400克，就用水补充。在汤中加入木薯粉，搅拌均匀，以免下沉或结块。
5
把蒸笼放进蒸锅里蒸半小时。用塑料薄膜盖住碗，防止水进入碗中。
6
出锅后晾凉，冰箱冷藏四五个小时后，倒出切块。冷藏时也要盖保鲜膜。