新鲜的沙尖鱼最好吃的做法就是清煲，这种做法很原汁原味，肉质也最鲜嫩，我们家的清煲有好几种，一种就是纯清煲，几片姜，几滴酒，一勺猪油少许盐，淹没锅底的水煮沸后再焖煮几分钟即可出锅。另一种就是加点酸菜垫锅底，其余配料不变，做出来的沙尖鱼有蒜香味，而垫底的蔬菜也浸润了鲜嫩的鱼汁，变得美味无比
食材
1
沙尖鱼 700克
2
蒜苗 2根
3
芹菜 2根
4
盐 少许
5
料酒 少许
6
猪油 一勺
7
姜片 4片
8
清水 一碗
方法/步骤
1
准备好材料，沙尖鱼洗净去鳞，开肚去干净内脏。
2
根据季节的沙尖鱼可能还会有鱼卵的，这是宝贝不要去掉，鱼卵的营养价值很高，味道也很好，要保留着，
3
蒜苗去掉尾部，芹菜去掉叶子，清洗干净后，切成半指长的段，记得茎和叶子分开放
4
土锅的底部倒入少许油，晃匀锅底，把芹菜叶蒜苗的茎摆入锅内。
5
把沙尖鱼均匀的摆在蔬菜上，淋上少许油
6
在鱼身上放上姜片，把清水和酱料混合成酱汁，淋在鱼身上，盖上锅盖中火煮沸后转小火再煮3分钟。
7
喜欢吃辣的放入少许的辣椒
8
把蒜苗叶子放入锅里，盖上锅盖再焖一分钟即可熄火上桌。
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热气腾腾又鲜美细嫩的清煲沙尖鱼就做好了
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