广东菜（粤菜），健脾开胃调理，麻辣、爽口、爽滑、可口。
食材
牛肉(肥瘦) 660K
方法/步骤
1
用棒子把牛肉打碎（充分碎），再把辣椒切碎；然后把白砂糖、油淀粉、胡椒粉、辣椒、碱、味精放在盘中搅拌成调味；（用了老干妈的可以不用辣椒了）
2
搅拌好了之后把和牛头再搅拌，不放心不够碎的话可以再用棒子打碎或者有菜刀剁碎；
3
锅内放油适量待油热了之后就放葱花然后加适量的水再加肉丸，觉得前面的辣椒不够辣的话，也可以继续加；加醋、加盐适量，开锅待肉丸浮起即可。
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