大部分人常吃的紫茄子，紫色圆茄子、紫色长茄子，今天带大家一起体验一下绿色的胖胖的茄子，不是那种细长的秋茄，这种胖茄子是这个季节的时令菜，烧茄子，酱茄子，炸茄盒，鱼香茄子，地三鲜都可以做，还有一个重要的吃法，可以洗干净了直接掰开蘸着黄豆酱生吃，皮脆瓤甜，有机会小伙伴儿们可以尝试一下，今天给大家介绍一个简单且下饭的家常做法，酱烧茄子。
食材
1
绿色胖茄子 两个
2
尖辣椒 一个
3
大蒜 两三瓣
方法/步骤
2
茄子块撒上一勺盐，翻匀，静置。准备其他配料。辣椒切块，蒜拍扁剁碎。准备两大勺黄豆酱。
3
茄子沥干水，用手捏一捏水分，放在盘子里备用。
4
锅中加油烧热，倒入茄子，炒软后盛盘备用。
5
再起锅，加少许油，倒入黄豆酱，炒香，倒入茄子炒匀。加入辣椒块，继续翻炒至辣椒断生，加蒜末，鸡精，香油，炒匀。
6
盛盘出锅。酱香味十足，出锅时有蒜末提味儿，超级下饭~
注意事项
1
茄子尽量用手掰，别用刀切。
2
下锅前先用盐杀一下水分，能减少炒至时候油的用量，避免太过油腻。
3
茄子出锅前一定要用蒜末提味儿，茄子和大蒜是绝配。
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