菜花，又称花菜或花椰菜，十字花科植物。性凉味甘，助消化，增食欲，是现代餐桌上极为常见的一种菜品。菜花烹饪起来也是花样繁多。它即可作为素食单独烹饪，也可与肉食一起搭配。其中味道也是各有各的滋味。今天木子姐就为大家分享一道素食的番茄炒菜花。
食材
1
菜花 1个
2
西红柿 两个
3
大蒜 3-4瓣
方法/步骤
1
准备食材（1）300g左右的菜花一个（2）新鲜西红柿两个（3）大蒜3-4瓣
2
菜花用刀去除根部后用手撕成一朵一朵的小瓣
3
（1）炒锅上火，倒入清水（2）待水开后先将撕好的菜花放入开水锅中焯一下，焯菜花时水中加点盐（3）将焯好的菜花捞出后放入凉水中漂一下（4）热水锅中放入准备好的西红柿烫皮（5）西红柿用刀切成小粒（6）蒜瓣拍末
4
（1）炒锅上火倒入适量的食用油（2）待油开后先倒入西红柿翻炒岀汁（3）放入拍好的蒜末及适量食盐继续翻炒（4）西红柿炒成蓉状时倒入菜花翻炒（5）加入少许鸡精翻炒出锅装盘
注意事项
1
菜花在焯水时要记得加盐，这样一方面是为了保持菜花的菜色，另一方面是为了使菜花提前入点盐味
2
菜品炒制过程中蒜末一定要等到西红柿岀汁再放，这样不但提味，还不会让蒜味抢了西红柿的味道
上一篇：番茄菜花制作方法
下一篇：腿上会掉白屑是怎么回事