还记得小时候最幸福的事情，就是吃上一碗妈妈做的炸酱面。长大后，不常回家，在外面吃的炸酱面，总是没有家的味道。于是琢磨怎么在家做好一碗炸酱面。那么，接下来我们就来学习一下怎么做好炸酱面？
工具/原料
1
豆瓣酱3匙
2
肉100g
3
大葱半根、姜适量
4
料酒、盐少许、油适量
5
面条适量
6
黄瓜适量、胡萝卜适量
准备材料：
1
把豆瓣酱倒入碗中，加入少许白开水，搅拌为粘稠状。并把姜切成姜末，大葱切成葱花，备用。
2
把准备的肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。注意：选择肉的时候，根据自己的口味，如果想要吃比较香的，就建议选择五花肉，如果喜欢纯瘦肉，那么就可以选择纯瘦猪肉来切成肉丁。
3
把面条放入开水中，煮熟后，根据个人喜好，过一下白开水。过了水的面条，不容易粘，吃起来比较筋道。
4
黄瓜、胡萝卜分别切丝，备用。
制作炸酱：
1
炒锅内倒入适量油，把切好的肉丁倒入锅内，翻炒至肉丁变色并出油。把肉丁捞出放入碗内。
2
用肉丁煸出的油，放入姜末和葱花，炒香，再倒入搅拌好的豆瓣酱，让豆瓣酱和油慢慢融合并炒香。
3
倒入炒好的肉丁，翻炒均匀。锅中加入少量白开水，加入料酒少许，根据口味加入适量盐。此时改为中小火，等到汤汁慢慢变浓稠，就可以收汁关火了。
4
把炸酱盛入面中，根据口味再加入一些黄瓜丝或者胡萝卜丝，一碗充满家的味道的炸酱面就做好了。
总结：
1
准备材料：1、豆瓣酱加水搅拌至浓稠状，大葱切成葱花、姜切成姜末，备用；2、肉切成0.5cm*0.5cm的肉丁，备用；3、面条煮熟、根据口味过水，备用；4、黄瓜、胡萝卜切丝、备用；
2
制作炸酱：1、肉丁放入油中，翻炒变色，捞出；2、葱花、姜末放入油中，翻炒出香，倒入豆瓣酱并炒香；3、肉丁倒入炒好的酱中，加适量水，并加入调料，改为中小火，慢慢收汁变浓稠，关火；4、把炸酱盛入面条中，并根据口味加入黄瓜丝和胡萝卜丝，一碗想喷喷的炸酱面就做好了，赶快动手试一试吧！
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