其实牛蒡还可以炒和凉拌，今天分享的这道牛蒡炒肉丝，和肉一起切丝快炒，营养美味。喜欢的朋友见到牛蒡别错过哦，让这种神秘的保健蔬菜巩固您和家人的健康吧！
食材
1
鲜牛蒡 100克
2
猪瘦肉 400克
3
鲜红辣椒 11克
4
熟白芝麻 10克
5
蚝油 10克
6
生抽 10克
7
老抽 5克
8
盐 2克
9
葱 5克
10
蒜 5克
方法/步骤
1
准备好材料；
2
把瘦肉切成细丝，放入生抽和蚝油、老抽搅拌均匀放置15分钟；
3
辣椒切丝，切好蒜片和葱白；
4
牛蒡洗干净，去皮后用削皮的工具一片片削在装了清水的大碗里，以免氧化变色；
5
锅内放入适量油，倒入肉丝炒散；
6
肉丝断生后装起备用；
7
锅内重新放入适量油，放入蒜和葱白炒香后，倒入牛蒡翻炒，放入盐，炒到牛蒡片变软；
8
再次倒入刚才炒好的肉丝；
9
放入辣椒丝和白芝麻翻炒均匀即可；
注意事项
1
炒的牛蒡最好选嫩的部分，切细一点，不然很不好嚼哦；
2
牛蒡容易氧化，可以泡一下醋水或盐水；
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