① 在 鲜 蛋 上 涂 上 菜 油 或 棉 籽 油 、 花 生 油 等 植 物 油 脂 ， 贮 藏 期 可 达 ３ ６ 天 。 此 法 适 宜 于 气 温 在 ２ ５ ～ ３ ２ ℃ 采 用 。
② 将 无 损 伤 的 鲜 蛋 放 入 清 洁 池 子 或 缸 内 ， 倒 入 ２ ～ ３ ％ 浓 度 的 石 灰 水 ， 水 高 出 蛋 面 ２ ０ ～ ２ ５ 厘 米 ， 可 保 鲜 ３ ～ ４ 个 月 。 存 放 环 境 ： 夏 季 不 使 池 子 或 缸 受 太 阳 照 晒 ， 使 处 阴 凉 通 风 处 ， 冬 季 以 不 结 冰 为 宜 。 还 可 将 蛋 放 进 ５ ％ 左 右 的 石 灰 水 中 浸 泡 半 小 时 ， 捞 出 晾 干 ， 入 缸 或 罐 中 存 放 ， 亦 可 保 鲜 较 长 时 间 。
③ 把 １ 公 斤 水 玻 璃 （ 硅 酸 钠 的 水 溶 液 ） 溶 于 ９ 升 热 水 中 ， 冷 却 后 倒 入 盛 有 鸡 蛋 的 缸 里 ， 液 面 高 出 蛋 面 ５ 厘 米 以 上 ， 用 牛 皮 纸 紧 封 缸 口 ， 置 阴 凉 通 风 处 ， 夏 季 可 保 鲜 ２ ～ ３ 个 月 。
⑤ 将 鸡 蛋 贮 藏 在 黄 豆 、 赤 豆 等 杂 粮 中 ， 可 保 鲜 较 长 时 间 不 变 质 。
⑥ 将 鲜 鸡 蛋 埋 入 干 净 的 干 茶 渣 中 ， 放 阴 凉 干 燥 处 ， ２ ～ ３ 个 月 不 会 变 坏 。
⑦ 炎 热 季 节 ， 把 鸡 蛋 放 在 盐 里 埋 起 来 ， 可 保 存 较 长 时 间 不 坏 。
⑧ 买 来 的 鸡 蛋 最 好 用 保 鲜 薄 膜 或 油 光 纸 包 起 来 ， 放 入 冰 戴离箱 ， 这 样 保 鲜 时 间 更 长 。
⑨ 用 湿 布 把 鸡 蛋 擦 一 遍 ， 大 头 朝 上 竖 着 放 入 冰 箱 ， 亦 能 保 禽 蛋胆凤罩 不泉凤 宜 同 姜 、 洋 葱 放 在 一 起 。 否 则 ， 会 很 快 变 质 。
10 禽 蛋 不 宜 同 姜 、 洋 葱 放 在 一 起 。 否 则 ， 会 很 快 变 质 。