食材
1
低筋面粉 200克
2
中筋面粉 100克
3
或者都用低筋粉，中筋粉，任何一种面粉300克也是Ok的 适量
4
水 150克
5
糖 25克
6
盐 2克
7
酵母 3克
8
猪油/花生油/玉米油都可以 12克
9
可可粉（调制可可酱用） 适量，不用太多，会浪费
10
清水（调制可可酱用） 一点点，搅拌到能刷面即可
11
自制叉烧肉（五花肉烤制而成） 适量
12
芡汁（叉烧肉馅用）a 适量
13
玉米淀粉 30克
14
凉水 60克
15
芡汁（叉烧肉馅用）b 适量
16
开水 130克
17
冰糖 40克
18
鲜抽 7克
19
老抽 5克
20
蚝油 15克
21
蕃茄酱 15克
22
腐乳汁 5克
23
糖 40克
24
麻油 10克
25
重要工具 蛋挞模
方法/步骤
1
面粉、水、糖、酵母和猪油一起揉成面团，第一次发酵。面团处于这种状态后，中间会戳一个洞，不会塌陷（大约一个小时，发酵时间会随着温度的升高而加快，随着温度的降低而减慢）
2
发酵时，做这种猪肉馅没问题。首先，把它切成小块和小块。不要太大，否则会刺破脸的。
3
芡汁放凉后和叉烧肉丁拌在一起，待用。
4
把发酵好的面团再揉匀，然后开始分开用量。面团的大小可以是30-40克左右，面团的每一小部分都是充分的排气和揉圆的。如果不够顺滑，也不会太受影响，因为你刷完可可酱后什么都看不到，哈哈哈？忘了在这里拍照。
5
这样
7
轻拿轻放
8
就是这么美丽。
9
装起来拍照，开吃……哈哈哈??
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