盘点食物中的营养首选有哪些？

第二，胡萝卜素-红薯。胡萝卜素能在人体内转化成维生素A，有保护视力，增强人体免疫力的功能。在淀粉类食物中，红薯的胡萝卜素含量最高，达到每100克中含750微克。作为主食，只要吃半块红薯，就能满足所需要的胡萝卜素。

第三，膳食纤维-荞麦。膳食纤维具有预防便秘、保护肠道。中国食物成分表显示，每100克带皮的荞麦里，含膳食纤维13.3克，而大米仅含0.7克。

第四，含铁-黑木耳。黑木耳中含铁成分很高，补贴效果也是相当不错的。每100克黑木耳含铁185毫克，被称为补血的首选。

第五，含钾-芋头。芋头中含有钾多，大多薯类都有钾元素。对于糖尿病、高血压、吃太咸的人们来说，吃芋头可以补充身上所流失的钾，无疑是个好方法。