这种做法的乐葵戚风蛋糕，吃了还想吃！

准备好材料。

分蛋，蛋清放无油无水的盆里，加盐，柠檬汁。

打到粗泡加糖，糖分三次加入，中高速打至泡泡变细小的时候，加第二次糖继续中高速打发。

打到蛋白变稠时，加第三次糖。

打至有小尖角的干性发泡就可以了。

蛋黄盆里放，油，水，糖，过筛的面粉，用打过蛋白的打蛋器搅拌均匀，不能过度搅拌。

取一半的蛋白，和蛋黄糊混合，切拌的方式，不能划圈搅拌，拌匀后，加入另一半蛋白，切拌均匀。

拌好的面糊，是细腻的，预热烤箱160度40分钟。

模具抹上黄油，倒入面糊，轻震几下，送去烤箱。