红烧肉肥而不腻，对于不喜欢肥肉的人来说是一道十分赞的荤菜
食材
1
五花肉 500克
2
植物油 适量
3
冰糖或白糖 适量
4
八角 适量
5
桂皮 适量
6
花椒 适量
7
姜片 适量
8
盐 适量
9
水 适量
10
醋 适量
11
生抽（或酱油） 一大勺
方法/步骤
1
将水倒入锅中烧开，将五花肉洗净，拔毛，放入开水中，煮2~3分钟之后将五花肉捞出，滤净水放入碗中，同时将锅中水倒出
2
向锅中加入适量油，加入冰糖炒糖色
3
加入除盐和水之外的辅料，爆香
4
加入红烧肉上色，加适量水，将五花肉煮熟
5
加盐，出锅倒入盘中（将辅料取出）
注意事项
如果油四处溅可盖上锅盖