春卷，可能大家都吃过不止上百回，但是相比肉馅的春卷，本人更喜欢素春卷。素春卷的材料可以很丰富，自己喜欢吃什么就可以做什么馅，完全可以跟着自己的心走。下面介绍一下 素味春卷的做法。
食材
1
春卷皮 适量
2
胡萝卜 适量
3
香菇 适量
4
荠菜 适量
5
粉丝 适量
6
鸡蛋 适量
7
花生油 适量
8
盐 适量
9
糖 适量
10
味精 少许
11
胡椒粉 少许
12
香油 少许
方法/步骤
1
1、把胡萝卜和香菇用开水焯熟并切碎。
2
2、把粉丝用热水泡软并切碎。
3
3、荠菜用开水烫一下然后挤干水，切碎。
4
4、锅中放一层油，把鸡蛋打在碗里搅匀后倒入锅中摊成蛋皮，取出，凉透后切 碎。
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5、把上述材料放一起，加入盐、糖、味精、胡椒粉、香油并搅拌成馅。
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6、拿出春卷皮，把馅料放入包成春卷
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7、锅中多放一些油，烧至七成热，放入春卷炸至金黄色即可。
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8、素味春卷就做好了。
注意事项
1、如果不嫌麻烦的话，春卷皮可以选择自己做。