也不知道鸡给哪位仙人烧高香了，从非典以后至今北京四环以内不许卖现宰活禽。现在只能买到白条鸡，很留恋在汕头和焦作时那些鸡的鲜美啊！鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
工具/原料
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食材：白条鸡（2斤以内三黄鸡）；香芹（或香葱）；
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辅料：水发香菇；姜3~4片；普宁豆酱（或其他自己喜欢的调味）。
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工具：电饭锅
步骤/方法
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将鸡去内脏，洗净控干水分，剁去爪子、脖子、头、翅尖（待用），芹菜切段。
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将普宁豆酱（或其他自己喜欢的调味）；抹在鸡的里外，时间充裕的话腌制2～3小时。没时间半小时也可以。
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在电饭锅里倒点香油或色拉油，铺上香芹（或香葱）。
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把水发香菇；姜片填入已经腌制的鸡腹里，放入电饭锅里（操作方法与平时做米饭相同），接上电源按下按钮，10分钟左右OK。
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酥烂豆酱焗鸡出锅啦！把它手撕成鸡柳（鸡架在下一篇有妙用）或斩块，方便进食。
注意事项
不需要加水哦！
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