阳春面又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。
食材
1
鲜面条 250克
2
紫皮洋葱 2个
3
猪油 100克
方法/步骤
1
洋葱洗净后切成薄片，葱、青蒜分别切成碎末备用；
2
猪油在锅中溶化，然后放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味，直到洋葱变成深褐色，已经炸得很酥脆即可。这一步既是炸葱油；
3
炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟，然后在盛面的碗中放入一勺葱油，放入盐、酱油15ml
4
煮熟的面挑入碗中，加入高汤淋入香油，撒上葱花、青蒜末即可。
注意事项
做阳春面最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道非常浓郁。