胰腺炎患者入院至出院后的饮食建议

不良生活方式：如长期大量酗酒、暴饮暴食

药物或外伤

胆管感染

代谢紊乱

肿瘤

胆石症END

【急性胰腺炎】若不及时控制病情，持续恶化，胰腺出血坏死，可能出现腹水、高热和休克等危重表现，急性出血坏死性胰腺炎病情凶险、预后差、死亡率高。急性胰腺炎反复发作可转变为慢性胰腺炎。

【慢性胰腺炎】易发生各种营养素吸收不良引起的多种营养素缺乏症，长久可出现胰腺功能降低。

饮食不合理是胰腺炎发作的重要诱因合理的饮食对于胰腺炎的预防和治疗十分重要对于胰腺炎患者，由于胰液分泌减少，致使代谢紊乱，因此饮食必须避免刺激性食物和过多的脂肪，使胰腺的以休息，促进受伤的胰腺组织修复。

【轻症胰腺炎】患者发病初期2-5天应禁食，静脉补液，5-7天开始给予清流饮食，逐步过渡。【中重症胰腺炎】禁食可能超过5-6天，为预防和避免营养不良，应尽早给予适当的营养支持。优先考虑空肠置管给予肠内营养，若患者无法耐受肠内营养或者肠内营养摄入不足时，考虑给予肠外营养。

【急性发作期】严格禁食禁水、静脉补液，目的是抑制胰液分泌，减轻胰腺负担，避免损伤加重；切忌过早进食通常维持3-5天，遵医嘱进食

【恢复期】待腹痛呕吐等病情缓解症状消失后，通常3-5天后：给予水→清流质饮食（无脂无蛋白高糖类），如：过滤果汁、果冻、藕粉、米汤、过滤菜汁、绿豆汤等食物。禁食鸡汤、鱼汤、肉汤、牛奶、豆浆、蛋黄等食物。少量多餐，每天5-6餐，每餐50ml左右；如果患者能接受，没有不舒服，可逐渐增加至100ml/次；纯碳水化合物饮食，对胰腺外分泌无刺激作用，作为患者能量的补充。只能作为过渡期，长期如此会导致营养不良。

【适应期】随着患者病情好转（一般4-6天后），在恢复期基础上，给予无脂低蛋白厚流食饮食，适当增加烂米粥、菜泥粥、蒸鸡蛋白羹、清汤面片、比较软嫩细腻的南豆腐汤等。暂时不宜选用易产气、高纤维食物，如牛奶、豆类、韭菜、洋葱、芹菜等，避免肥肉、油炸、生冷过硬、辛辣刺激性食物。保持食物温热状态进食；少量多餐，每日4-6餐，每餐进食量增加至200-400ml

【稳定期】随着病情进一步好转，病情稳定后， 给予无脂低蛋白半流食饮食，除之前饮食外，增加一些米粥、素挂面、素馄饨、面包、无油饼干、少量碎软菜、煮水果等。烹调油尽量不用。少量多餐，每日4-6餐；勿过饥过饱；适应后改为低脂低蛋白饮食→低脂饮食。

【痊愈期】2-3月后方可痊愈，因人而异，建议出院三月后复查；为预防复发，一日三餐仍需相当长时间内避免过多脂肪；食物做法：多采用蒸煮卤汆烩等方式制作，避免油炸油煎；少量多餐，每日4-6餐；勿过饥过饱；绝对禁烟酒、茶咖啡和刺激性食物。

【普通饮食】出院半年左右转为普通饮食；遵循均衡膳食原则（参见右图）避免烟酒、茶咖啡喝刺激性食物；饮食清淡（少油少盐）；忌暴饮暴食；每餐吃七八分饱；少吃或不吃高脂肪食物（肥肉、油炸油煎、肉皮、内脏、蛋黄等）