莜面是北方的特产，是由燕麦加工而来，有降血糖的作用，而且富含多种，维生素及微量元素，其营养价值在五谷当中是排首位的，冲着这么多好处，我平生第一次在网上买了一袋莜面，店家很热情，还教的各种做法，于是今天我先做一道莜鱼面，具体步骤如下，
食材
1
莜麦面， 300g
2
开水 适量
方法/步骤
1
莜麦面鱼，首先它不是鱼，只是做的形状两头尖，有一些像鱼的形状罢了，首先，网购的莜麦面，昨天刚刚收到，打开来就有一股麦香味，据说这是炒熟的，颜色有些米灰色，就好像我们这边炒熟的面粉一样。
2
莜麦面一定要用开水进行和面，这样够香，面也柔软，我是用面包机和的面，这样的好处是，手也不用怕烫了，莜面的吃水量很大，比和饺子粉的水要多一倍，
3
活好的面不用醒，直接就可以做，先放在案板上搓揉，
4
然后用手，取一块面，在大理石案板上，进行搓，就成了这样，两头尖中间宽的莜麦面面，
5
也可以取一块面，两个手进行对搓，也可以搓出鱼面，其实这样制作也很快的，我不一会儿就做了一大盘，
6
由于面是不能用水煮的，一定要蒸，这是店家特别特别关照的，我把做好的鱼面，放入蒸锅，开大火蒸15分钟，
上一篇：简单的土豆鱼面