番茄炒蛋是以番茄和鸡蛋为主要食材的家常菜，它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养价值丰富，符合大众口味，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴，爽口、开胃、营养价值丰富！ 可能每家每户对于这道菜都有自己的理解、吃法及味道吧，天南地北的口味不同，我还是觉得我自己做的比较好吃些~ 今天分享我的心得：简单就好，可能比较适合吃“粤菜”的人吧。
食材
1
番茄 2
2
鸡蛋 2
3
盐 适量
4
油 适量
5
糖 适量
6
葱花 适量
方法/步骤
1
先把二个番茄洗干净，用开水浸泡一会，然后去皮，再切好，为了好看些，我没有剁碎，其实我比较喜欢碎一点的，更利于吸收呢。呵呵！
2
把二个鸡蛋打入一个盛器，并打散备用，有些人这时候要加调料的，我不加，为了口感清淡点。
3
大火烧热炒锅至极热，放入少许油，稍等几秒钟后倒入打好的蛋液。当鸡蛋稍微开始凝固，用筷子顺时针快速搅拌，拨炒成散块，出锅备用。个人不喜欢大块，觉得越小越好！
4
炒锅不用洗不加油（很多人会加油，我喜欢清淡），中火烧温热，放入西红柿。然后就开最大火！别开始就大火哦！
5
一会就会冒泡，因为我切得小块，很容易熟的啦，炒得太长时间不好的哦！这时加入少许盐和白砂糖。很多人要加生抽和味精，我都不喜欢的，还是要清淡的。
6
待西红柿呈糊状，糊状味道才会出来才是最好的，这时再把炒好的鸡蛋放入。然后一起炒匀就可以啦。呵呵，真的是很简单的，对吧。
7
最后上桌，看见就想吃了呢！当然有些人喜欢加点葱花什么的，最后加就可以了。
8
这个就是日常家庭中一个简单又营养的菜式。你喜欢哪种味道呢？
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