花雕鸡是一道暖身暖胃的私房菜，花雕的醇厚与鸡肉的鲜甜相结合，产生了迷人馥郁的清香，喝上一口浓郁的老汤，吃上一口软烂的鸡肉，再沾点过瘾的油辣子，真是无比美味。
工具/原料
大鸡腿、青笋、胡萝卜、红枣、花椒、姜、花雕酒
步骤/方法
1
将鸡腿清洗干净，沥干水分备用，用盐均匀的涂抹腌制15分钟；将青笋切成片、胡萝卜切成片、姜切成片。
2
将鸡腿放入碗内，随后放入青笋片、胡萝卜片、红枣、花雕酒、姜片，再加入淹没鸡腿的开水或高汤。
3
将鸡腿放入高压锅压20分钟，普通锅蒸60分钟以上，起锅的时候加入鸡精、胡椒粉、葱花即可食用。
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