这款雪梅娘跟上次发的草莓大福是一个面皮方子 但是必须说的是它们完全是不同的吃法 大福做完以后要尽早食用 否则面皮发干发硬。相当影响口感 雪梅娘冷藏后再食用风味更佳 因为奶油含有水分的缘故会稍稍湿润表皮 咬下去更轻盈柔软。风味也得以融合在一起 但是也不能冷藏过久。
食材
1
糯米粉 125克
2
玉米淀粉 30克
3
奶粉 20克
4
草莓 适量
5
黄油 5克
方法/步骤
1
黄油融化，加入其它所有面皮材料（糯米粉125G，玉米淀粉30G，奶粉20G，温水130G，细砂糖30G）搅拌成面浆
2
盖上保鲜膜上锅蒸15分钟
3
蒸面皮的同时用不粘锅炒熟100G糯米粉用来蘸表面，平底锅直接放糯米粉用小火慢慢炒至微黄即可
4
新鲜草莓洗净沥水。摘去叶子部分.切块备用
5
蒸好的面皮用筷子搅拌均匀，扯一小团蒸好的面浆揉搓捏扁 （面团很软。但不沾手。如果沾的话就在表面裹一些炒熟的糯米粉）
6
淡奶油加糖打发。和草莓块一起放在面皮中间
7
像包包子一样包起来。不过不要像包子一样捏那么多褶子 否则底会显得厚。边也会更加不平整
注意事项
。外面可以撒一些熟糯米粉。放冰箱冷藏后再食用 （不过我的草莓块包得太多了。棱棱角角的导致表面不平整）
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