饺子是我过传统美食，拥有很深的情义。酸菜猪肉水饺，水灵灵还酸酸的，加上猪肉的鲜美，非常好吃。
食材
1
酸菜 1500g
2
猪肉馅 500g
3
饺子皮 600g
4
花生油 30g
5
大葱 适量
6
盐 1根
7
鲜姜 几片
8
花椒面 3g
9
十三香 2g
10
鲜味酱油 50g
11
白糖 3g
方法/步骤
1
猪肉切成小丁，要细切粗剁。
2
把除花生油以外的调味料一起放入猪肉馅中，充分搅拌均匀，放一旁腌制1小时。备用。
3
葱切断，姜切片，一起放在切菜机里绞碎。（没有切菜机则用猜到剁碎）
4
酸菜剁碎后攥出水，备用。
5
将葱和姜碎末放入腌制好的猪肉中，再放入少量花生油，均匀搅拌。再把剁碎的酸菜放入，搅拌，酸菜猪肉馅儿就做成了。
6
接下来只要用饺子皮包好馅儿，下锅煮熟即可食用。
注意事项
1
酸菜剁完以后，一定要把大部分水攥出来，否则其实影响口感。
2
可以根据喜好，和葱姜一起，放入一些蒜。
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