很多菜系里都有用豆瓣酱调味的身影，豆瓣酱香辣咸鲜的味道能给搭配的菜肴带来浓重醇厚的味觉体验和艳丽的视觉冲击。
食材
1
鲫鱼 2条
2
菜心 1把
3
青红二荆条 适量
4
大蒜 2头
5
生姜 少许
6
豆瓣酱 4勺
7
盐 1匙
8
味精 少许
方法/步骤
1
鲤鱼切块，用平底锅煎炸定型。防止炖煮过程中碰碎。
2
另起炒锅倒油，开大火，放姜蒜末炝出香味。
3
放入豆瓣酱继续炒香。
4
放青红椒丰富色彩。
5
放入煎成型的鱼块。加适量水大火炖煮。
6
10分钟后放入菜心。
7
再次开锅放入适量的盐和味精即可上桌。
注意事项
1
豆瓣酱先下锅，炒红炒香。
2
菜心出锅前再放，烫一下即可。
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